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Haus Stemberg - Ein Restaurantbesuch mit dem Escort Service Velbert

Haus Stemberg Wer hierher kommt, schweigt vor Begeisterung Als die Stadt 1888 an das Eisenbahnnetz angeschlossen und damit das niederbergische Lande in die Landkarte gezeichnet wurde, gab es Haus Stemberg schon seit vier und zwanzig Jahren. Die Anbindung an die großen Städte versetzte den kleinen Ort in Hochstimmung, die Wirtschaft begann zu blühen und mit ihr die Gastronomie. Auf die Anbindung ist man im Haus Stemberg stolz und man pflegt sie zu recht: Selbst die Bushaltestelle vor der Tür trägt den Namen des Lokals, "Haus Stromberg". Früher gehörten noch eine Tankstelle und eine Bäckerei dazu. Von Duisburg nach Velbert zu fahren, dauert heute weniger als eine halbe Stunde. Der Wechsel von der urbanen Industrielandschaft ins fast ländliche Idyll ist erquickend. Zur Erfrischung hier ein Video vom Escort Service Velbert / Escortservice Velbert.

In seiner langen Tradition hat sich Haus Stemberg nie in die großen Moden des Zeitgeists einbinden lassen, seine kulinarische Qualität überdauern Mode selbstredend. Aber der gediegene Erfolg ruht nicht allein in den fünf Generationen, die diese Gastronomie seit der Mitte des 19. Jahrhunderts aufgebaut hat, der Erfolg liegt genau da, wo Tradition auf neue Wege in der Kochkunst trifft. Sicher hat sich die Familie auch immer wieder Gedanken über die Einrichtung und die Raumgestaltung gemacht, es soll passen und ein breit gefächertes Publikum ansprechen. So ist man mit einer Mischung aus rustikal, vornehm und gediegen, modern und zeitlos zu einem erfolgreichen Konzept gekommen. Aber die Krux liegt im kulinarischen Wunderland auch in der Gastronomie. Meine Dame vom Escort Velbert / Escortservice und ich betreten das Haus und schauen uns um. Die Gaststube hat Tradition, der Wintergarten den schönsten Ausblick und die Terrasse, die sich an der Fachwerk- Hauswand entlang zieht, hat ihren besonderen Charme. Wir entscheiden uns für das Kaminzimmer. Vom Flair des Raumes fühlt sich der Gast unmittelbar eingenommen, in erster Linie wegen der warmen Farbtöne, ein stumpfgelber Bezug für die Sitzbänke und die dunkelbraunen Holzbalken zeigen ihre Wirkung. Unten die Fotos vom Escort Service Velbert

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Seit beinahe 40 Jahren arbeitet Walter Stemberg, an seinem Ruf und gibt sein Bestes. Vor elf Jahren hat der Vater dann seinen Sohn Sascha mit ins Boot geholt. Seither bilden die beiden ein gutes Team und offerieren ein Gourmeterlebnis erster Güte. Die Mischung aus regionaler Küche und around the world ist spannend und bereichernd für Kopf und Gaumen. Als meiner Dame vom Escort Velbert / Escortservice Velbert die Speisenkarte gebracht wird, staunt sie nicht schlecht über das kleine farbige Kaleidoskop, das sich auftut. Natürlich wird in der Küche nur beste Qualität von Erzeugern aus der Region verarbeitet. Meine Dame vom Escort Velbert / Escortservice Velbert ist begeistert.

Aus den regionalen Vorspeisen wählen wir das cremige Süppchen mit Ochsenbacken-Praline und Petersilienöl und das Carpaccio vom Kalbstafelspitz mit Rapunzel in leichter Kürbiskern-Marinade. Beide Vorspeisen sind exzellent im Geschmack. Ganz positiv untermalte die Petersilienöl-Note die Suppe. Auf der Zunge zergeht der dünn geschnittene Tafelspitz mit einer Marinade, die man gerne länger auf der Zunge hätte. Die Rapunzel als Komplize machte das Ganze frisch. Sehr angenehm für den Gast ist, dass man alle Gerichte der Menüs auch allein bestellen kann und nicht daran gebunden ist, das Menü zu verzehren. Während des Essens genießt meine Escort Lady aus Velbert einen Wein, der es mir angetan hat, wir bestellen eine Flasche Chardonnay Twin Oaks 2011 von Robert Mondavi aus Kalifornien und sind zu recht hoch erfreut über unsere Wahl: Der Wein wird uns den Abend über begleiten. Die Hauptgerichte werden auf feinem Porzellan gereicht.

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Der Fisch auf dem Teller ist ein Lofoten oder Winterkabeljau. Das ist der exklusivste Fisch Norwegens, er geht nur während der kurzen Fangzeit zwischen Februar und April in die Netze. Aber was die Jungs aus der Küche daraus machen, ist großartig. Die Pandade ist ein Püree aus Kartoffeln, Gemüse und Küchengeheimnissen. Dazu reicht man gegrillten Pulpo und on top ein Zitrusfrüchte-Fumet, einen köstlichen, grandios abgeschmeckten Fond. Bestellt hatten wir auch einen Klassiker: das Wiener Kalbsschnitzel vom Rücken in Butter gebraten, Preiselbeeren und Kartoffel- Gurkensalat. Das Schnitzel ist, wie es sich gehört in Kombination und Konsistenz, denn viele Köche liegen bei der Zubereitung oft daneben.

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Es ist ja so, vermeintlich einfache Gerichte benötigen oft viel mehr Fingerspitzengefühl als man denkt. Das hat der Koch in der Küche auf jeden Fall. Dieser Gruß aus Wien bleibt unvergessen. Servus! Viel Platz für eine Nachspeise ist nicht mehr. Dennoch muss es noch etwas Süßes sein, ohne geht's halt nicht. Sehr entschlossen wird bestellt. Die fantasievolle Zusammenstellung aus Vanillesoße, eingelegten Rosinen und Apfelsorbet bereiten uns einen fulminanten Abschluss. Wir, meine Dame vom Escort Service Velbert und ich lüften den Zylinder.

www.haus-stemberg.de

42553 Velbert Kuhlendahler Straße 295

Sa-Mi 12-15 & 18-23 Uhr (Küche bis 14 & 21.45 Uhr) Ruhetage: Donnerstag, Freitag

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